鹽豆腐

鹽豆腐是貴州省沿河縣後坪鄉的特產，是後坪人民智慧的又一結晶，其模仿灰豆腐的製作工藝，用鹽粒大火翻炒而成，外焦里嫩，煮火鍋有別具一格的風味。

基本介紹

• 中文名：鹽豆腐
• 分類：貴州菜系
• 口味：鹹香
• 主要食材：豆腐，鹽
• 營養價值：B族維生素，維生素C等，蛋白質

做法

將白豆腐切成小方塊後，用桐木灰吸乾水份，洗淨後用鹽炒泡即成。

營養價值

保持了豆腐的營養，同時又吸收了桐木灰中所含的微量元素。

食用指南

適用於湯菜，或者火鍋配菜。