鹼蓬菜水餃是一道以鹼蓬菜、餃子皮、肉餡為主要原料製作的水餃。 基本介紹 中文名：鹼蓬菜水餃主要食材：鹼蓬菜、餃子皮、肉餡配料：料酒、餃子粉、鹽、香油工藝：煮 做法1、洗乾淨鹼蓬菜，去掉微紅的根莖，用沸水氽燙一下，過冰水，這樣處理可以去除鹹澀味；2、加入肉餡，料酒、餃子粉、鹽、香油，調好餡備用；在餃子皮中間，放入儘可能多的餡；3、雙手擠壓，一個餃子就包好了；4、燒開水，下入包好的餃子，蓋蓋兒煮到滾；再開蓋，加一杯冷水再煮到滾；再重複一遍上面的動作就可以了；5、沾上綠芥末香醋汁，味道真是很不錯。
