鹹魚蒸肉餅

鹹魚蒸肉餅

原料

鹹魚肉50 克,豬上肉200 克,精鹽2—5 克,乾澱粉5 克,植物油5 克,

胡椒粉少許。

製作

基本介紹

  • 中文名:鹹魚蒸肉餅
  • 分類:家常菜
  • 口味:鹹味
  • 主要食材:鹹魚肉
菜品特色,菜品做法,營養價值,

菜品特色

原料
鹹魚肉50 克,豬上肉200 克,精鹽2—5 克,乾澱粉5 克,植物油5 克,胡椒粉少許。
鹹魚蒸肉餅
鹹魚蒸肉餅

菜品做法

1.鹹魚肉去掉骨切成小粒,豬肉切成粒一起拌和剁爛成肉茸。2.把肉茸放在碗內,加入精鹽、乾澱粉胡椒粉一起攪拌至肉茸產生粘性,放在碟上攤平成餅狀,加入植物油。3.旺火燒開蒸鍋,再放入肉餅,蒸約7 分鐘端離火口,利用餘熱焗(ju,密閉加熱,使原料自身水分汽化致熟的方法。)3 分鐘才打開鍋蓋取出肉餅。

營養價值

分類:家庭菜式
英文標準譯名:Steamed Pork and Salted Fish Cutlet
鮮美嫩滑,有濃郁的鹹魚香味,是老少皆宜的佐餐菜。若只是將鹹魚、上肉切片調味蒸熟,便是“鹹魚蒸豬肉”,味道同樣鮮美。

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