鹹蛋黃焗蟹

基本介紹

• 中文名：鹹蛋黃焗蟹
• 主要食材：蟹，鹹蛋黃
• 分類：焗

用料

材料	用量
蟹	2隻
鹹蛋黃	4個
酒
蔥
麵粉

做法

1. 蟹先用酒醉暈。

2. 把蟹洗乾淨，背殼扒下來，把肉的部分一分為二，裡面的白色毛毛去掉

3. 在蟹的切口處，撒上乾麵粉,防止蟹肉掉出

4. 鹹蛋黃蒸熟，放碗裡用勺子壓碎

5. 鍋里放適量油，把蟹切口的地方先炸一下，蟹炸好後撈出待用

6. 剛才炸蟹的油，把鹹蛋黃倒進鍋內，炒散，再加剛才炸好的蟹進去

7. 讓每一塊蟹都均勻的沾上鹹蛋黃就OK了。

8. 最後出鍋，撒上點蔥花點綴。