蟹黃蛋是一道家常菜，因為口感和外觀像蟹黃而得名。主要原材料有雞蛋、姜、糖等組成，富含蛋白質和脂肪，老少皆宜，口感鮮美。 基本介紹 中文名：蟹黃蛋主要原料：雞蛋４－６個，姜，鎮江香醋，糖，香油是否含防腐劑：否主要營養成分：蛋白質，脂肪適宜人群：兒童，成人，老人副作用：無儲藏方法：冰櫃冷藏室保存 做法：姜要剁得極碎，醋要多放點，姜、醋、糖、香油混合留用。雞蛋黃與清分開，打勻。下鍋，先炒蛋清，再炒蛋黃，然後再加入調料炒碎，起鍋。口感：吃起來和看起來都像蟹黃一樣。
