鹹蛋鮮肉粽

鹹蛋鮮肉粽是一道以糯米、五花肉、鹹蛋為主材的菜餚名，口味香鹹。

基本介紹

• 中文名：鹹蛋鮮肉粽
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

原料

糯米1000克、五花肉300克、鹹蛋12個左右、五香粉。

配料

花椒末、黑胡椒末、醬油、蚝油、白酒、味素。

操作

1、五花肉切小塊，大概1.5cm*1.5cm左右。加入五香粉、花椒末、黑胡椒末、醬油、蚝油、白酒、味素醃製1天。

2、糯米泡兩個小時，瀝乾水。

3、醃好的五花肉塊。

4、將瀝乾水的糯米中放入醬油1TBS，拌均勻。

5、拌好的糯米、醃好的五花肉，每個鹹蛋分成2個。

6、粽子葉，光面向上，寬的一頭大概四或者五分之一處，往右側折起來。

7、放入一層糯米。

8、在糯米上放入3塊五花肉、1塊鹹蛋。

9、再加糯米蓋在肉上。

10、將剩下大半截粽葉往糯米上蓋。

11、兩側也同時往下蓋，粽葉在前端收尾處，包住並往右側折。

12、用2根粽子繩分別把粽子紮起來，略紮緊。

13、包好的粽子。

14、煮粽子。用高壓鍋，水沒過粽子們，大火上汽後小火40分鐘。關火，燜一晚上。如果是一般的煮鍋，就是大火上汽過小火120分鐘，關火後燜一晚上。