鹹蒸蛋

鹹蒸蛋是一道以雞蛋為主料的蒸製類菜品，屬中式家常蒸蛋範疇。基礎做法以蛋液與水混合調味後蒸製而成，成品口感嫩滑、鹹鮮適口，兼具營養便捷特性，廣泛適用於家庭及餐飲場景。

部分地區衍生特色變體，如廣西蘿蔔鹹蒸蛋。其以當地鹹菜與雞蛋結合，製作時需將蘿蔔鹹切碎與蛋液、等量溫水充分攪打，覆膜蒸製約8分鐘。關鍵技巧包括單向攪打蛋液、添加等量溫水及覆膜防滴水，成品融合蛋香與鹹菜風味，尤宜佐粥食用。

基本介紹

• 中文名：鹹蒸蛋
• 分類：蒸蛋
• 主要食材：雞蛋，水

用料

材料	用量
雞蛋	2個
水	和雞蛋一樣體積的水
鹽	半勺
榨菜	若干

做法

1. 雞蛋打碎放碗裡攪勻

2. 鹽加入水裡融化後，倒入蛋液中，攪勻

3. 水燒開，放雞蛋碗到鍋里，蓋上另一個碗，再蓋上鍋蓋

4. 5分鐘後就好，小心燙啊···

5. 取出碗，撒上準備好的榨菜