鹵乾子

滷菜的一種，多見於江南一帶，用油炸而成的豆腐片滷製而成，用料簡單，味道鮮美。

基本介紹

• 中文名：鹵乾子
• 主要食材：油炸豆腐片，八角，桂皮
• 分類：滷菜
• 口味：鮮香，重色

鹵乾子常見於江南小鎮流動滷菜點，以進村叫賣的形式給廣大民眾帶來日常菜品所需。每日兩次，分別為中飯和夜飯（即午飯、晚飯）。農家來客必有滷菜，有滷菜必有鹵乾子，在農民的日常飲食中有著不可或缺的地位。