鴨舌湯

鴨舌湯是一道美食，由鴨舌、口蘑、白砂糖等食材製作而成。

基本介紹

• 中文名：鴨舌湯
• 分類：湯類
• 口味：清香味
• 調料：鹽等
• 工藝：煮

主要食材

主料：鴨舌400克 口蘑25克

調料：鹽5克 白砂糖5克 白酒10克

做法步驟

1. 鴨舌用開水煮一下,再用涼水沖洗乾淨,抽去舌中軟骨和油,劃一整齊用水燙一下,再用涼水沖洗乾淨,撈出後放在一個小鍋內,加入燒開的鴨湯1500克,上籠屜蒸2分鐘,取出備用.

2. 口蘑用溫水浸泡90分鐘,濾出原汁備用,口蘑加細鹽搓洗幾遍,去掉根部硬皮,再用溫水洗淨泥沙,先把個頭均勻的用原汁泡上備用.

3. 將口蘑用開水煮透,分放湯碗內,再把蒸過的鴨舌分放碗,倒入燒開的鴨湯,撒上少許燙過的豆苗即可上桌.

健康提示

鴨舌軟嫩,口蘑清香,湯清味美,清熱,開胃.