鳳爪竹筍湯

鳳爪竹筍湯是以雞爪、竹筍等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：鳳爪竹筍湯
• 分類：湯類
• 口味：鹹味
• 主要食材：雞爪
• 輔料：竹筍

所需食材

雞爪600公克，竹筍600公克，冬菇5朵，陳皮2錢，醃製鳳梨150公克，熱開水8杯，鹽少許，雞粉少許

製作方法

1.雞爪洗淨，剁去腳趾，每隻都從中間切成兩半，再以2杯熱開水在快鍋中氽燙一下即撈出備用。

2.竹筍洗淨，切滾刀塊備用。

3.將作法1的水倒出，放入作法1的雞爪、作法2的竹筍及其餘所有材料，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮約8分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，加入適量的鹽、雞粉調味即可。

食用須知

竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療胃脹、消化不良、胃口不好等病症；