鳳梨風味吐司是一道由高筋麵粉、乾酵母等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：鳳梨風味吐司
- 主要食材： 高筋麵粉250克
- 配料：乾酵母3克
- 輔料：細砂糖15克
食材明細,製作步驟,
食材明細
鹽2克
製作步驟
1.先把麵粉稱好分量，然後倒入糖、酵母和鹽，再放入色拉油用手抓勻，抓到麵粉里無顆粒即可，然後用量杯舀出一半拌好的麵粉，分為兩份，非別放入兩個合面盆中。
2.在一份麵粉里放入鳳梨果醬拌勻，另一份麵粉里放入雞蛋抓勻。
3.把拌入果醬的麵粉用60ml的清水和成麵團，罩上保鮮膜進行基礎發酵。
4.另一份已經拌入雞蛋的麵粉用100ml的牛奶和40ml的清水合成麵團兒，並揉至完全階段，然後也罩上保鮮膜進行基礎發酵。
5.麵團發酵至兩倍大時取出按扁排淨裡面的空氣，然後再把兩塊麵團分別揉圓，用擀麵杖把麵團擀成兩個同樣大小的麵餅疊摞起來。
6.再擀成一厘米厚的長方形大片，上面先撒上桂圓乾。
7.麵皮上撒好桂圓果乾後，再撒上葡萄乾和碎核桃仁，然後用手把果料按牢固，並用噴水壺在上面噴灑一層霧水，噴好霧水後用手把麵皮捲起來，卷得越緊越好。
8.卷好後把坯料放入模具里進行最後發酵。
9.坯料在模具盒裡發酵至兩倍大時，用蛋刷在坯料上塗抹一層蛋液。
10.把烤箱設定在180度，預熱5分鐘，然後把模具放入烤箱內的中下架進行烘烤，用上下火力180度烘烤35分鐘。
11.把麵包表面的顏色烤至金黃色便可取出。
12.把麵包表面的顏色烤至金黃色便可取出，取出後把麵包放在晾架上懸空晾涼。
13.在食用時切片即可。至此操作全部完成。
