鳳凰餃

鳳凰餃是一道以精麵粉、鮮肉餡、鮮蝦仁、蛋皮末為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：鳳凰餃
• 主要原料：精麵粉，鮮肉餡，蛋皮末
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：香菇末，雞蛋液

原料：

精麵粉，鮮肉餡，鮮蝦仁，蛋皮末，香菇末，雞蛋液。

製作：

用溫水麵團製成圓形麵皮。將圓形麵皮兩邊對摺成人字形，塗上雞蛋液，放入餡，將兩邊各自對摺起來，頂端捏成頭狀，以香菇末為眼。再用銅花夾將其餘部分做成尾翼，裝入蛋皮末、香菇末，蒸熟。