鱔魚腸旺面是一種以鮮麵條、鱔魚片、豬大腸為原料，具有益氣養血、祛風除濕功效的食物。 基本介紹 中文名：鱔魚腸旺面功效：益氣養血、祛風除濕適宜於：陽虛、氣虛體質者食用注意：實熱、陰虛體質者少食 鱔魚腸旺面用料：鮮麵條300克、鱔魚片100克、豬大腸200克、豬血旺100克、蔥花、姜、蒜、八角、草果、花椒、辣椒、鹽、醬油、糖、植物油各適量。製法：1、大腸洗淨煮熟，切成段。鱔魚片、血旺在沸水中氽一下，撈出備用。2、熱鍋內放油，燒至五成熱，依次放入八角、草果、花椒、辣椒、蔥花、姜、蒜炒出香味後，再放入大腸、鱔魚片炒至色黃，加腸血旺、水、醬 油、糖、鹽共煮20分鐘後即可起鍋，製成肉帽備用。3、麵條煮熟，撈入大碗中，勺入肉帽，澆上肉湯即可。功效： 益氣養血、祛風除濕。適宜於陽虛、氣虛體質者食用，實熱、陰虛體質者少食。
