鯰魚雞蛋羹

鯰魚雞蛋羹 ，是一道以鯰魚為主食製得的美食。有補脾益血，催乳的功效。本湯源於《吉林中草藥》，是補益氣血、催乳之民間驗方。

基本介紹

• 中文名：鯰魚雞蛋羹
• 主要食材：鯰魚1條，雞蛋2隻
• 輔料：馬蹄粉50克，生薑3片
• 功效：補脾益血，催乳

做法

1．鯰魚去鰭、腸雜，洗淨，切塊，下油鍋用姜爆過，取出放入鍋內，加清水適量，武火煮滾後，改文火煲1小時，湯成取汁用。

2．把雞蛋去殼攪勻，下入魚湯中，再下濕馬蹄粉攪勻，調味供用。

適應症

產後氣血不足，乳汁不足；或脾虛水腫、小便不利。

注釋

本湯源於《吉林中草藥》，是補益氣血、催乳之民間驗方。

湯中鯰魚又稱須子鰱，產於黑龍江、長江及珠江流域，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分；用其作食療始於漢代《名醫別錄》，功能補血健脾、催乳。雞蛋滋陰養血，以增強鯰魚的作用。生薑和胃除腥。馬蹄粉潤燥生津。合而為湯，補而不膩，不溫不燥，作用平和，是產後乳汁過少者之常用佳湯。

特別提示

感冒發熱、濕熱內蘊者不宜用本湯。