基本介紹
- 中文名：瑞典鯡魚罐
- 外文名：Surströmming
- 拼音：ruì diǎn fēi yú guàn tóu
- 類型：世界最臭的食物
- 原產地：瑞典
- 禁令：禁止帶上飛機和住宅區開啟罐頭
鯡魚罐頭,食用方法,注意事項,
鯡魚罐頭
瑞典鯡魚罐頭（Surstromming）是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暫的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用溫火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。
據說，這套醃製鯡魚的工藝已經流傳了近300年，當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少一些。 到了8月中旬，罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，可以上市了。
在瑞典，每年8月的第3個星期四，人們會專門為品嘗鯡魚舉行派對，據說這時候是醃鯡魚味道最好的時候。在溫暖而短暫的夏夜裡，瑞典人在花園裡擺好桌椅，然後把一道道鯡魚端上桌，大飽口福，飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、優酪乳油或是淡而無味的餅子吃鯡魚，細細咀嚼或大塊吞咽。當然，口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。
食用方法
首先準備Surstromming、 Kavli薄脆片、牛油、優酪乳油、洋蔥、土豆。
做法：
前期準備：將土豆煮熟剝皮切片，將生洋蔥切成細絲備用。
1．用一塊Kavli薄脆片做餅底（可先為餅底塗上牛油）；
2．在Kavli薄脆片放上Surstromming；
3．塗上優酪乳油；
4．放上土豆及洋蔥；
5．再拿一塊Kavli薄脆片蓋上就可以食用了。
注意事項
1．打開罐頭前通知周圍人，以防造成意外。
2．在封閉的環境內開啟罐頭，味道濃郁。
3．打開前要先放在冰櫃里冷藏，降低內部氣壓，如果在室溫打開可能會在開啟時噴出大量液體。
4．嚴禁將這種罐頭帶上飛機，一旦因為氣壓問題引起罐頭破裂，可能產生安全隱患。
5．在享受完美食後，切記要將罐頭盒密封好用袋子包裹嚴實之貼上標籤後再丟棄，以免影響市容環境。
6．一定要煮熟後再食用，如果放入微波爐中請從罐頭裡拿出來再加熱以免炸裂。
7．如有任何不適症狀，請先將病人轉移到通風處，並進行人工呼吸，如果症狀仍未緩解，請立刻就醫。
