鯉魚補血湯是一道藥膳，屬於粵菜系。主要原料有鯉魚、山藥（乾） 25克 枸杞子 25克 棗（乾） 10克 桂圓肉 25克等。鯉魚去鱗，取出內臟，去魚膽，切成三段。桂圓肉、山藥、枸杞子、棗（去核）洗淨瀝水，放入盅內。藥材盅內加沸水、黃酒各一杯。紗紙封口燉三、四個鐘頭服之。
基本介紹
- 中文名：鯉魚補血湯
- 主要食材：鯉魚
- 分類：粵菜
- 適用人群：適於4～6個月的孕婦食用
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
主料：鯉魚 500克
調料： 黃酒 100克
製作方法
1. 鯉魚去鱗，取出內臟，去魚膽，切成三段。
鯉魚補血湯
鯉魚補血湯3. 藥材盅內加沸水、黃酒各一杯。
4. 紗紙封口燉三、四個鐘頭服之。
食用須知
適於4～6個月的孕婦食用。
食譜營養
1、鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的胺基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
2、棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
3、桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火症狀者和孕婦不宜食用。
食譜相剋
