鯉魚丸子

鯉魚丸子主要藥物組成為鮮鯉魚肉、蛋清、芡粉等。

基本介紹

• 中文名：鯉魚丸子
• 主要材料：鮮鯉魚肉、蛋清、芡粉

配方

鮮鯉魚肉200克,蛋清3個,芡粉50克,香菇5克,玉蘭片25克,火腿片25克,青菜心50克,味素1克,料酒15克,鹽4克,豬油25克,鮮鮮湯適量。

製法

1.將去骨鯉魚切碎,用刀背砸成泥,放在碗內加入蛋清、芡粉、味素、料酒、鹽、豬油及鮮湯1勺,用手攪上勁,打成硬糊,晉香菇、玉蘭片、火腿片,同青菜心放在一起。2.鍋放在火上,下入鮮湯,用手將魚糊擠成核桃形丸予,放入鍋里煮製,湯沸時加入鮮湯1勺,撤去浮涑,將配料下鍋,加味素、料酒、食鹽少許,嘗好味,盛入碗內即成。

功效

利水消腫,下氣通乳。適用於水腫脹滿、腳氣、黃疸、咳嗷、氣逆、乳汁不通等症。