鮮香南瓜煲

鮮香南瓜煲是以南瓜為主料製作的蒸製菜品，主料輔以糯米、紅豆、魚丸、藕丁等配料，經醬油、蚝油調味後蒸製而成，具有鹹鮮軟糯的口感，製作耗時約1小時。

該菜品以整顆南瓜為容器，掏空內瓤後分層填入食材並密封蒸製，成品保留南瓜原形，兼具觀賞性與食用性。南瓜含有胡蘿蔔素、維生素B/C及鈣、磷等成分，其類胡蘿蔔素可轉化為維生素A。據《滇南本草》記載，南瓜性溫味甘，具有潤肺益氣、化痰排膿等食療作用。

製作時需注意控制醬油與蚝油的鹹度，可根據口味偏好選擇添加糖調味。

基本介紹

• 中文名：鮮香南瓜煲
• 主要原料：南瓜
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷
• 主要食用功效：促進骨骼的發育，治療前列腺肥大
• 適宜人群：老少皆宜

做法

1.南瓜一個，洗乾淨

2.從頂部1/3處切開，把裡面的瓤掏空

3.放入提前泡好的糯米和紅豆

4.再放上一些魚丸和南瓜塊兒

5.上面再鋪一層糯米和紅豆，拌入適量藕丁，倒入適量醬油和蚝油拌勻

6.把切下的南瓜蓋好，用牙籤固定，入蒸鍋，大火1個小時

7.蒸好的南瓜煲

簡介

菜品口味：鹹鮮

主要工藝：蒸

所需時間：一小時

製作難度：簡單

所用廚具：蒸鍋

鮮香南瓜煲

營養分析

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。

其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。

南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、化結石作用。

南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。

南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。

食材明細

南瓜 一個

糯米 適量

紅豆 適量

魚丸 適量

藕 適量

蚝油 適量

醬油 適量

小貼士

醬油和蚝油本身都有鹹味兒，所以放的時候不要多了，否則會很鹹。喜歡甜口兒的，可以直接放糖進去。