鮪魚米糕是一道美食，主料是大米粉，配料是清水，調料為熟油、鹽、生抽等，主要通過烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：鮪魚米糕
- 主要食材：大米粉
- 口味：甜
- 難度：普通
原料,做法,
原料
白色米糕：
大米粉200克、清水2大勺。
黃色米糕：
大米粉200克、梔子水2大勺。
餡料：
礦泉水浸鮪魚（口味清淡的直接切碎就行，也可以加少許鹽和生抽調一下味）。
油料：
熟油1小勺（食用油熬熟即可使用）。
做法
1、把大米粉倒入兩隻碗中，分別倒入適量的清水和梔子水後用手拌勻後搓散。
2、在蒸籠內放入搓好的兩色米粉，中間用籠布隔開，上鍋蒸20分鐘。
3、將蒸好的米粉取出，用手揉至表面光滑。
4、接著分別用擀麵杖擀成厚度約0.2厘米的薄片。
5、用方形的模具將其依次切割成正方形的米糕片。
6、將邊角料做成圓形的小薄片和圓珠備用。
7、將雙色米糕片依次重疊在一起。
8、取適量的鮪魚肉（事先加入少許食鹽拌勻）放在米糕片中間。
9、接著將其的四角蘸少許水後依次捏合。
10、最後將步驟6中的處理好的圓片和圓珠放置其上即可。
11、用毛刷蘸取少許熟油，均勻的在鮪魚米糕上薄薄的刷上一層就可以吃了。
