鮚花是一種淡水魚類，也有叫季花的，是鯽魚的一種，也稱江鯽。
基本介紹
- 中文名：鮚花
- 別稱：季花
- 適宜人群：成年人
- 類別：淡水魚類
- 做法：可清湯，可煨湯，可清燉等
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基本介紹
一般鯽魚是梭子形，最多比梭子稍寬點。鮚花卻是橢圓形，體形肥大，煞是喜人。
基本特徵
一般的鯽魚，鱗色灰黑，並不起眼，鮚花卻長的鱗色銀白，顏色光鮮，一般鯽魚重量在半斤左右，鮚花大的能長到五斤。鮚花體大肉鮮，可清湯，可煨湯，可清燉，可清蒸，可煎燜，可紅燒，怎么做怎么好吃。它肉多刺少，肉潔白細嫩，呈蒜瓣狀，肉實而味鮮美，是淡水魚中的上等食用魚。
營養價值
(營養素含量/每100克)
營養素 | 含量(每100克) | 熱量(大卡) | 117.00 |
碳水化合物(克) | 0.00 | 脂肪(克) | 6.10 |
蛋白質(克) | 15.60 | 纖維素(克) | 一 |
維生素A(微克) | 一 | 維生素C(毫克) | 一 |
維生素E(毫克) | 2.15 | 胡羅卜素(微克) | 一 |
硫胺素(毫克) | 0.01 | 核黃素(毫克) | 0.25 |
煙酸(毫克) | 0.90 | 膽固醇(毫克) | 34.00 |
鎂(毫克) | 一 | 鈣(毫克) | 一 |
鐵(毫克) | 一 | 鋅(毫克) | 一 |
銅(毫克) | 0.02 | 錳(毫克) | 0.16 |
鉀(毫克) | 一 | 磷(毫克) | 270.00 |
鈉(毫克) | 63.50 | 硒(微克) | 24.63 |
