用鮑魚、瘦肉、枸杞隔水燉製而成的湯，簡單易做，蛋白質和脂肪豐富，具有滋陰、補腎、平肝、明目、調經、息風、清熱、潤燥、利腸的功效。
基本介紹
- 中文名：鮑魚瘦肉燉湯
- 原料：鮑魚6頭約300克等
- 做法：鮑魚去內臟洗乾淨等
- 建議：燉湯要的是清澈等
原料,做法,貼心建議,
原料
鮑魚6頭約300克、豬腱子肉300克、枸杞若干。
做法
1、鮑魚去內臟洗乾淨，豬腱子肉剔除筋膜、油脂，並氽水洗乾淨後待用；
2、燉盅內加入500ml的純淨水，加入鮑魚和豬腱子肉；
3、燉盅蓋蓋，並置於加入後的大鍋中，隔水燉2.5個小時即可。食用時再調入適當鹽即可。
貼心建議
1、燉湯要的是清澈。所以血污重的食材要提前氽水後再燉，即去腥，湯水又澄清。
2、燉湯的話，鮑魚可以與食材一起入鍋。如果是煲湯的話，鮑魚要在湯好後再加入，以免煮老。
3、鮑魚殼是一味很出名的中藥，可以洗乾淨後，與食材一起煲湯。
4、我這次買的鮑魚比較大頭。經濟些考慮，燉湯或煲湯，用小個的鮑魚就可以。味道一樣。
5、鮑魚殼吃完後不要扔掉，洗乾淨晾乾後，擱在廚房角落、柜子角落等容易沾螞蟻等蟲子的地方，可以有效滴驅蟲。俺家到處都放了鮑魚殼，不僅不見螞蟻，蟑螂也很少，我想多少與鮑魚殼還是有點關係滴。
7、煲湯與燉湯確實不太一樣^_^
