魚香青豆

魚香青豆，主要食材為青豆200克，魚香味 ，工藝清烹。

基本介紹

• 中文名：魚香青豆
• 主要食材：青豆200克
• 口味：魚香味 
• 工藝：清烹
• 菜系：私家菜
• 功效：防癌抗癌

製作材料

主料：青豆200克

調料：白砂糖10克,醋10克,姜5克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克,泡椒8克,鹽1克,味素3克,色拉油50克,澱粉(豌豆)5克

製作方法

1.青豆洗淨，入沸水汽鍋煮至剛熟時撈起；澱粉加水適量調勻成濕澱粉備用。

2.泡紅椒去蒂和籽，剁細；姜、蒜切成末，蔥切成蔥花。

3.用鹽、味素、白糖、醋、素高湯40毫升、水澱粉調成魚香味汁。

4.炒鍋放在火上，下油加熱至五成熱，下泡紅椒、蔥、姜、蒜，炒香並呈紅色，倒入素高湯40毫升，放入青豆，烹入味汁，起鍋裝盤即成。