魚香藕丸

魚香藕丸，藕做成肉丸子就挺好，調了個魚香味兒，下飯。做丸子可以擦成藕泥和進去，口感細膩，圖方便直接切成小藕丁，能嚼到一粒粒的，也很好。

基本介紹

• 中文名：魚香藕丸
• 口味：清淡
• 主要食材：豬肉餡，藕

食材準備

主料：豬肉餡400克。

輔料：雞蛋1個、藕1節。

調料：食鹽適量、生抽2湯匙、香醋2湯匙、澱粉適量、辣椒油1茶匙、白砂糖1湯匙、食油適量。

做法步驟

1.豬肉糜加少許鹽拌勻，因為之後還要調味所以鹽少一點，再打入一個雞蛋向一個方向攪打上。

2.再將藕去皮後切丁，加到拌好的肉糜中拌勻。

3.用手的虎口處擠出丸子形。

4.將丸子直接擠到油鍋中炸熟。

5.炸熟後，撈出瀝油備用，我一次做了很多冷凍起來了。

6.將2湯匙生抽，2湯匙香醋，1茶匙辣椒油和1湯匙白砂糖拌勻。

7.將調好的料汁加入丸子中。

8.如果用剛做好的丸子就直接大火煮開料汁，我用的冷凍丸子所以加了點清水至幾乎沒過丸子，再煮開。

9.煮至湯汁還剩大約1/3的時候倒入澱粉水勾芡即可。