魚香茄子無油版

魚香茄子無油版是一道家常菜品，主要製作材料有紫茄子、郫縣豆瓣醬等。

基本介紹

• 中文名：魚香茄子無油版
• 主要食材：紫茄子，豆瓣醬
• 輔料：大蒜、薑絲、蔥花
• 做法步驟：5步

做法

1.把茄子切長條，撒上細鹽擱置20分鐘。擠掉水分，就避免油炸啦
2.勾兌魚香配汁，醬油，老抽，陳醋，白糖，味素等放在小碗裡待用
3.熱鍋上油七分熱，加入郫縣醬熬出紅油，倒入瀝乾水分的切條翻炒
4.加入之前配置好的魚香汁。大火翻炒加入蔥姜蒜
5.大火收汁！出鍋！