魚頭燉蘿蔔

基本介紹

• 中文名：魚頭燉蘿蔔
• 主要食材：魚頭，蘿蔔
• 分類：燉

用料

材料	用量
魚頭	1000克
蘿蔔	500克
蒜頭	4枚
生薑	一塊
料酒	適量
花椒	一小把
野山椒	適量
香菇	7顆

做法

1. 魚頭洗淨，用料酒醃製10分鐘。蘿蔔切三角形備用。
2. 鍋加熱，放入魚頭兩面煎成黃色，盛起。鍋里放入少量油，蘿蔔用大火爆炒再放入山椒和生薑大蒜炒香。下魚頭。加入淹過魚頭的清水，待湯呈現乳白色加入適量的鹽。燉20分鐘就可以了。