魚米油菜心是一道以鱖魚、油菜心為主料，輔以胡蘿蔔、雞蛋等食材製作的私家菜品，採用熟炒工藝，口味鹹鮮，具有清熱解毒、養顏美容及調節高脂血症的食療功效。
該菜品製作時將鱖魚切粒調味，裹蛋清豆粉糊滑炒成型，油菜心焯熟擺盤，輔以胡蘿蔔粒與調料勾芡澆汁。主料鱖魚富含蛋白質與礦物質，肉質細嫩易消化；油菜心含鈣、鐵、維生素C及胡蘿蔔素，有助於皮膚健康；胡蘿蔔含維生素A與抗氧化成分，雞蛋則提供優質蛋白及卵磷脂。需注意雞蛋不宜與兔肉、柿子等同食。
基本介紹
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簡介
工藝：熟炒 口味：鹹鮮味
類別：私家菜 高脂血症調理 便秘調理 清熱解毒調理 養顏美容調理；
菜系及功效：私家菜便秘食譜、美容菜譜、清熱解毒食譜高脂血症食譜。
口味：鹹鮮味工藝：熟炒。
魚米油菜心的做法簡單是美容菜譜的常見菜，不一定要看魚米油菜心視頻才能學會，但怎么做魚米油菜心最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道魚米油菜心吧。
製作工藝
2、油菜去幫和根，用小刀削整齊，根部對破洗淨，開水燙熟，泡涼，擠乾水分；
3、胡蘿蔔切粒，鍋內油燒至三成熱倒入魚米和胡蘿蔔輕輕滑散，倒出，將姜、蔥炒出香味，加湯稍煮；
營養分析
鱖魚
鱖魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，適於兒童、老人及體弱，脾胃消化功能不佳者食用；並具有補氣益脾的滋補功效。
鱖魚
油菜心
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
油菜心
