魚燜雞

魚燜雞，是一道家常菜，製作原料主要有魚、雞、芹菜等。

基本介紹

• 中文名：魚燜雞
• 主要食材：雞，魚
• 輔料：芹菜
• 調料：鹽等

材料：

魚一條200g、 雞半隻約700g，芹菜二條去葉切碎，姜數小片、麻油、胡椒粉少許、糖半茶匙、生抽一茶匙、酒一茶匙、鹽3/4茶匙生粉二茶匙、油一湯匙。

做法

1、魚用毛巾抹乾淨，去皮去骨，把肉放在暖油中，用慢火炸香，撈起。冷後便脆，然後舂碎。

2、雞洗淨，抹乾水斬件，加醃料撈勻，加姜又撈勻，放沙鍋里燜熟，約二十分鐘，下魚及芹菜再燜一分鐘，取出撈勻即成。