魚末豆腐粥

魚末豆腐粥是一道專為嬰幼兒設計的益智輔食。主料包括海魚（去骨刺）、豆腐（焯水去澀後打碎）及大米，通過慢煮使米粥與主輔料融合成綿滑質地。製作時先將豆腐焯水剁泥，魚肉去刺剁泥備用；白米熬煮半小時後，再加入豆腐泥、魚泥煮熟，最後撒蔥花。該粥品富含海魚DHA促進腦發育，豆腐含鈣、鎂等微量元素，契合0-3歲大腦發育關鍵期營養需求。

基本介紹

• 中文名：魚末豆腐粥
• 主要食材：魚肉，豆腐，米
• 調料：鹽、高湯
• 輔料：蔥、姜、蒜

原材料

新鮮魚肉50克、豆腐200克、米50克。

調味料

鹽5克、蔥10克、姜8克、蒜5克、高湯適量。

做法

1、將豆腐放入沸水中煮5分鐘，取出瀝乾水分，再放入冷開水中浸泡後剁泥，魚肉洗淨剁泥，蔥切花，姜切片，蒜去皮切粒；

2、白米洗淨加高湯、蔥、姜、蒜煮開，小火煮40分鐘至米粥呈糊狀；

3、再加入豆腐、魚肉一同煮熟，放入少許鹽，撒入蔥花，即可食用。