魔芋辣子雞丁

魔芋辣子雞丁是一道菜品，主料為雞胸脯肉，配料為魔芋、蘿蔔等，調料為色拉油、白鬍椒粉、澱粉等，通過將雞胸脯肉與各種切成塊的菜品翻炒的做法而成。

魔芋辣子雞丁是一道家常微辣小菜。熱吃、冷吃都可以。

基本介紹

• 中文名：魔芋辣子雞丁
• 主要食材：雞胸脯肉 ，魔芋，蘿蔔，土豆
• 分類：家常小菜
• 口味：微辣

食材明細

雞胸脯肉 200克

白蘿蔔 一塊

胡蘿蔔 半根

土豆 一個

魔芋 一袋

尖辣椒 一個

姜 一塊

香菜 適量

色拉油 適量

鹽 適量

白鬍椒粉 適量

澱粉 適量

醬油 適量

糖 適量

製作步驟

1. 少量色拉油把辣椒炸出香味。
   
2. 倒入雞塊和薑絲炒至變色。
   
3. 倒入胡蘿蔔塊炒片刻，放入適量的鹽、糖、醬油。
   
4. 倒入魔芋塊翻炒片刻。
   
5. 最後倒入白蘿蔔塊和土豆塊翻炒片刻。
   
6. 放入少量的水小火煮3分鐘，最後大火收湯，放入香菜或青蔥點綴即可
   

健康功效

白蘿蔔：消食積、化痰、寬中
胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳
土豆：和胃、解毒、消腫

營養成分

魔芋

• 1.魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要營養成分是葡萄糖和甘露多糖，他們以1:2的比例相結合形成了植物纖維——魔芋葡甘聚糖。
  2.植物纖維有溶於水和不溶於水的兩種類型，魔芋甘聚糖是易溶於水的。
  3.魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的含量較高。
  

辣子雞丁

含蛋白質和脂肪豐富，開胃生津