高雄餐旅大學

成長歷史

第一階段

國立高雄餐旅管理專科學校

民國81年8月，本校奉行政院核定成立籌備處，並指派李福登博士擔任籌備處主任，統籌各項事宜。歷經三年精心擘劃與積極推動，全國首創的餐旅專業學府──國立高雄餐旅管理專科學校，終能在84年7月1日以嶄新的面貌呈現在國人的眼前。建校過程中，因乏前例可循，遂遠赴歐、美、日及大陸、香港等地的餐旅名校取經探寶，擷取精華，再將之融入中華文化的精髓，從而以打造符合社會需求之餐旅搖籃作為建校的至高目標。

由於當時適逢技職學校面臨轉型之際，基於全方位的考量，乃結合產官學界共同集思廣益，許多具有劃時代意義的創舉，包括：三明治教學、勞作教育、海外實習參訪等犖犖大者，於焉一一出爐，廣獲各界一致好評。因此，每屆的招生考試，青年學子均趨之若鶩，不少大學畢業生甚至研究所碩士亦爭相報名角逐，造成極大的轟動。與此同時，秉持「經年常綠、四季有花、荷花椰影、南國風光」，「春風無限意、庭園發清新、校園即觀光景點」的理念規劃布置，營造豐富人文氣息的校園景觀，以及每年兩次，依循純古禮儀式進行的開學「拜師感恩」和畢業「謝師祝望」典禮，乃至校園不置垃圾筒、不裝設鐵窗、不築圍牆等柔性設計，皆成為膾炙人口的舉措。

在此階段，全校師生齊一心力經營，逐漸積累點點滴滴的成果，再經由大眾傳播媒體廣泛且頻頻的報導下，從中締造了享譽中外的極高知名度。以致國內外人士絡繹組團前來參訪，包括公私立機構及相關業界不時洽商代辦職訓、徵才或證照考測等；各級長官、各界菁英更不吝經常蒞臨指導。

第二階段

國立高雄餐旅學院

本校於89學年度改制為技術學院，增設二技學制及專科進修部；91學年度，增設四技學制，當時共設有旅館管理系、餐飲管理系、中餐廚藝系、航空服務系、烘焙管理系、西餐廚藝系、行銷管理系、旅運管理系和餐旅管理科等8系1科；92學年成立餐旅管理研究所碩士班及四年及二年制休閒事業管理系；93學年成立旅遊管理研究所，而進修部亦設有四技、二技的餐飲、旅運、航空管理等系，及二專餐飲、旅運、旅館管理等科；95學年度設立一個結合餐飲、中餐、西餐與烘焙特色的五專部餐飲廚藝科，成為以美食製作與學習為職志者多元化學習並紮實廚藝之最佳進修管道，同時亦設立「套用外語系」；97學年度設立「台灣飲食文化產業研究所」；98學年度設立「餐旅教育研究所」、原「套用外語系」分立為「套用英語系」及「套用日語系」，且獲教育部核准設立「餐飲創新研發碩士學位學程」、「國際觀光學士學位學程」及「國際廚藝學士學位學程」，總計至98學年度，本校設有4所11系1科2中心（係為通識教育中心及師資培育中心）3學位學程，讓有志餐旅教育的學子，得以更多的管道達成進修的心愿。以上，由每年報到人數高達百分之98以上的佳績，可茲證明本校人才培育內涵及發展方向與時代發展的脈動相契合，相對的也促進國內餐旅教育因而益形蓬勃發展。