高擔釀皮

高擔釀皮是一道色香味俱全的甘肅小吃。主要原料麵粉、鹼、香油、芝麻醬、醋、芥末、油潑辣子、秘制調味料。麵粉加入水攪拌均勻上籠屜蒸熟，卻出食用時用刀切成條狀調上油潑辣子、醋、香油、芝麻醬、醋、芥末、蒜泥、秘制調料。

基本介紹

• 中文名：高擔釀皮
• 英文名：gao dan niang pi
• 主要食材：麵粉
• 分類：小吃，冷盤
• 口味：香辣
• 輔料：鹼面
• 調料：香油、芝麻醬、油潑辣子、蒜泥

菜品特色

高擔釀皮是一道色香味俱全的甘肅傳統小吃。

做法

製作原料

主料：麵粉

輔料：鹼面

調料：香油、芝麻醬、油潑辣子、蒜泥、芥末油、醋、秘制調料等

做法

高擔釀皮是一道色香味俱全的甘肅小吃。主要原料麵粉、鹼、香油、芝麻醬、醋、芥末、油潑辣子、秘制調味料。麵粉加入水攪拌均勻上籠屜蒸熟，卻出食用時用刀切成條狀調上油潑辣子、醋、香油、芝麻醬、醋、芥末、蒜泥、秘制調料。

營養價值

富含蛋白質和碳水化合物，是炎熱夏季甘肅人民喜愛的傳統美食。