該極限系列節目中精選了大量普通人拍攝到的驚險的真實畫面，並且按照內容分為不同主題，包括最驚險的飛機迫降、最偉大的平民英雄、最驚險的特技表演、最可怕的僥倖脫險、最驚險的飛行、最可怕的天氣、最可怕的動物襲擊以及最恐怖的駕駛。
分集目錄,播出信息,
分集目錄
- 《驚險瞬間全紀錄》第一集：超膽俠
- 《驚險瞬間全紀錄》第二集：超級英雄
- 《驚險瞬間全紀錄》第三集：驚恐飛行
- 《驚險瞬間全紀錄》第四集：驚悚駕駛
- 《驚險瞬間全紀錄》第五集：驚險逃生
- 《驚險瞬間全紀錄》第六集：猛獸襲擊
- 《驚險瞬間全紀錄》第七集：驚現著陸
- 《驚險瞬間全紀錄》第八集：極端天氣
