基本介紹
- 中文名：馬鈴薯粿
- 製作材料：馬鈴薯、薯粉、白肉、蝦米、豆乾
主料,做法,食品特色,
相關詞條
- 馬鈴薯粿
馬鈴薯粿 馬鈴薯粿是一種美食，主要製作材料為馬鈴薯、薯粉、白肉、蝦米、豆乾。主料 馬鈴薯、薯粉、白肉、蝦米、豆乾 做法 將馬鈴薯蒸熟壓爛，加入各配料和成團，然後做成條狀蒸熟，切片用油煎至金黃色即成。食品特色 外酥內嫩、薯味清香
- 潮汕馬鈴薯粿
潮汕馬鈴薯粿 潮汕馬鈴薯粿是以薯粉，馬鈴薯為主料，臘腸、香菇為輔料製作的食品。用料 做法
- 煎馬鈴薯粿
煎馬鈴薯粿是以馬鈴薯、馬鈴薯粉為主料製作的菜品。煎馬鈴薯粿的做法 將馬鈴薯去皮切成小塊，微波爐大火叮熟後，壓成薯蓉。鍋內放油，臘腸粒下鍋炒香後撈起。將馬鈴薯和馬鈴薯粉和其他配料和生油一同拌和，再加入香菜末整形成團。均勻地分為二等份，整形為長條狀。蒸格內鋪上保鮮膜，蒸製90分鐘。食用時切厚片，...
- 咖喱土豆粿
中國傳統美食之一，製作簡單，味道鮮美營養價值極高。菜 名：咖喱土豆粿 主 料： 馬鈴薯，咖喱粉，生粉，豬腩肉 配 料： 精鹽、味素、胡椒粉、白糖 做 法： “咖喱土豆粿”的皮，是將馬鈴薯去皮洗淨切塊，上蒸籠蒸熟後壓成泥，再調入適量的咖喱粉、生粉，搓揉均勻。“咖喱土豆粿”的餡，取豬的三層腩肉，切成...
- 無米粿
無米粿的皮是番薯粉做的。無米粿以前的餡主要是韭菜，所以也叫韭菜粿，但隨著人們生活水平變好，對食物口味要求變高了，無米粿現在口味變得非常豐富。鹹的是馬鈴薯、芋頭、竹筍切成小粒，加沙茶或咖喱及鹽、味素少量炒熟或者大豆炊熟，加精鹽、胡椒粉少量研細。甜的餡可用芋泥或豆沙。透明的皮，加上色彩豐富的...
- 粿(食品)
粿是一種食物，採用米、麥以及其他雜糧所製成的副食品稱為“粿”。在福建、潮汕、海陸豐、台灣等地，粿不僅僅是普通的民俗小吃，也出現在各種節日，以及祭神拜祖的儀式中。潮汕粿的誕生，與畲族的祭祀文化密不可分的。廣東地區 潮汕人對於凡是用米粉、麵粉、薯粉等經過加工製成的食品，都稱“粿”。比如蘿蔔糕，...
- 烏蛋粿
烏蛋粿是福建周寧獨有的特色小吃之一。周寧話管土豆叫“烏蛋”，所以，土豆即是製作烏蛋粿的主要原料，由於周寧的土豆比其它地方的土豆粘性好，它煮熟以後，可以像拍麵團一樣，用刀面把它拍成一塊土豆餅，而其他地方的馬鈴薯一拍就散開了，這也成了周寧土豆的特色。名稱來源 “烏蛋“（即土豆），周寧縣位於...
- 黑糖粉粿
黑糖粉粿是以馬鈴薯澱粉， 細地瓜粉為主要原料製成的一道菜品。材 料 馬鈴薯澱粉 100公克 細地瓜粉 200公克 黑糖 200公克 水 800㏄ 做 法 1.取400㏄水和細地瓜粉、馬鈴薯澱粉混合拌勻，即為粉水，備用。2.取鍋，加入剩餘400㏄水煮滾，再加入黑糖煮融，持續保持小滾。3.將作法1的粉水慢慢倒入作法2中...
- 潮汕無米粿
近年人們做無米粿，已不用煮鋼，用帶汁的熟番薯塊，放在粿桶里，和上薯粉揉搓，做出的粿皮也是一樣的。無米粿的餡多用蔬菜雜糧來做。鹹的是馬鈴薯、芋頭或竹筍切成小粒，加沙茶或咖喱及鹽、味素少量炒熟。或大豆炊熟，加精鹽、胡椒粉少量研細。甜的餡可用芋泥或豆沙。像做小籠包一樣，蒸熟即可食用。包綠豆...
- 甜粿
糯米糕過篩好後，按一定比例摻入白砂糖或紅糖，並拌入水份攪拌均勻成為糯米漿糊，盛放入專用粿帕，放在粿箕上裝入蒸籠，用爐火加熱蒸熟，(農村一般按點燃一至二柱香時間，視粿漿厚度充分蒸熟而成)。冷卻後用紗線牽拉切成一片一片，然後再放在平底鐵鍋(潮俗稱為煎盤)上加熱，用植物油煎至金黃色，香酥可口，風味...
- 粿汁
粿汁，是廣東省潮汕地區大眾化的傳統民間小食，屬於潮菜。在潮州街上，隨處可見賣粿汁的小食攤，叫一碗熱騰騰好像粿條般滑口的粿片，淋上淺棕色的滷汁，再點些鹵豬腸、滷肉、滷蛋、油炸鬼、粉腸、豬肉豆乾或菜尾等，這就是粿汁了，粿汁要趁熱吃，非常爽口，越吃越有味。歷史來源 60年代的粿汁，是很經濟的...
- 九層粿
九層粿，是福建省福州、莆田和大田縣等地流行的一種米漿合成的地方小吃。它以米和糯米為料，磨成米漿，分成九個等量。因此粿共九層，故名九層粿。其製法是紗布墊蒸籠之底，上第一層料，待半熟之後，再上第二層，反覆直至第九層為止。蒸熟之後晾開，切成菱形，不但外觀奇特雅氣，而且口感滋潤細膩，吃起來鬆脆...
- 台灣黑糖粉粿
台灣黑糖粉粿是一道以土豆澱粉、紅薯澱粉、紅糖等為主要食材製作的美食。簡介 粉粿為中國廣東及台灣的傳統食品 .台灣粉粿一般都是放在挫冰里 西米露里 也可以配炒熟的黃豆面吃 非常的Q非常的好吃 食材 主料 50g土豆澱粉 100g紅薯澱粉 50g紅糖 配料 適量油 適量黃豆粉 製作步驟 1 地瓜粉和馬鈴薯粉比例2比1 ...
- 白粿
1、將白粿洗淨，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗淨切成厚片。2、將蟲代揀去殼渣，洗掉泥污，撈起瀝乾水；芥藍菜、蒜青洗淨均切成2厘米長的段；韭菜擇洗乾淨切成3厘米長；姜切成末；蔥切成珠。3、炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，再下薑末熬成姜油，盛入碗中。鍋留余油，烹入醬油，加入肉片、香菇、蝦皮、骨湯...
- 夏羹粿
夏羹粿是贛東北地區著名小吃，與傳統的“夾子粿”、“燈盞粿”“麻粢粿”齊名。鉛山“夏羹粿”選用新米做原料，淘洗浸泡後磨成漿，加少許石灰，上灶煮沸攪拌成羹起鍋，揉成圓條狀，再搓成彈珠大丸子。把黃豆芽、豌豆、鮮肉、蝦米等佐料切細，用熟豬油炒熟起鍋。再燒開水倒入鍋煮沸，放入鹽、醬油、熟豬油和...
- 永豐菜
薯包米粿/薯泡 薯包米粿俗稱薯泡，流行於上永豐一帶，吃起來口感特好，外酥內軟，既香又甜，甜中夾鹹，非常爽口。若趁熱泡入加糖的熱的糯米酒娘中，食之又是別有一番風味。蒜包米粿 永豐獨具特色的小吃，蒜包米粿是用紫薯刷成糊狀後加入澱粉和調料，然後包上攪拌好的蒜絲，也可以加一點蘿蔔絲，放入鍋...
- 鷗汀
水晶球，也就是常說的無米粿。用番薯粉做的皮，包的餡料有韭菜、馬鈴薯、芋頭，放在鵝油上煎烙至酥熟。炒粿就是三角形的粿條，放在油中烙至半熟再加入鮮蛋，待熟後撒些粉糖就成，5元一盤夠兩三個人嘗吃的了。8、老牌豆腐花 9、鵝肉店 鷗汀歷史悠久，文化底蘊深厚，祭祀活動繁盛，再加上水道湖泊眾多，...
- 芋圓(中式甜品)
花豆黑粉粿品 花豆+黑粉粿+珍珠 [花豆]花豆富含膳食纖維，可促進消化，預防便秘。湯圓香甜可口、口感滑順。[珍珠]搭配Q軟珍珠，口感極佳。粉粿粉條品 粉粿+粉條+珍珠 粉粿軟嫩帶Q，粉條彈牙，搭配Q軟珍珠，口感極佳。[仙草]擁有特殊香味的草類植物，養顏美容、預防中暑及感冒。[粉粿]軟嫩帶Q的粉粿，彈牙的...
- 姓王村
縉雲（南鄉）的清明，上墳祭品需要用沸水燙好的肋條肉和時令食物——清明粿（其中的粿子又特別需要是甜的，可能因為甜的清明粿是圓餅狀，象徵團圓加甜蜜吧；而鹹的清明粿被鄉人稱為“豬娘排”，即是長相不佳）相搭，其它的“小佐料”就如象徵聰明睿智的蔥葉，還有與之類似的大蒜寓意子孫能掐會算，跟蔥蒜相搭...
- 汕頭腸粉
如有一種叫“桃粿”的小吃，糯米粉做皮，糯米飯入餡，粘米亦可作為材料(糯米的吃了易膩而粘米則不會)，非但不覺乏味，還非常清香可口。 潮汕盛產番薯，這種又平又賤的農作物也被大量用於小吃中。番薯粉可作小吃的皮，如有甜、鹹餡的“水晶球”，“韭菜粿”等。也可摻和瓜果蒸成 “馬鈴薯粿”、“芋粿”...
- 武陵鄉
8月20日，朱德率領工農紅軍出擊閩中，途經武陵。民國二十五年（1936年）春，河北省立農學院黨支部書記林鴻圖回到家鄉武陵；次年春，吸收武陵國小校長林大蕃等加入中國共產黨，並在武陵建立了大田縣第一個黨支部——中共武陵國小支部。地方特產 武陵鄉名優特產品有雪山蘿蔔、武陵烤兔、九層粿、高山茶、反季節蔬菜。
- 海澄鎮
滲入適量豬油攪拌均勻成糨糊狀做餅皮，大約每10斤餅料配上5斤蔗糖，餅皮餅餡甜度一個樣。做成餅形後再放置平底煎盤上，用木炭文火煎熟呈暗棕色。雙糕潤 月港民間每逢歲時節日，婚慶喜事，無不蒸製糯米糕，民間稱之為“甜果”，參配紅糖者叫“紅甜果粿”，參配白糖者叫“白甜”，“紅白甜”各有特色。
- 棺材板(台南市有名的小吃)
◆富盛號碗粿西門路二段333巷8號以古趣粗磁碗，木製實竹叉食用，令人發思幽情永樂市場旁 ◆小南碗粿府前路二段140號8:30~17:30碗粿25元魚羹25元 ◆許家芋粿國華街48號 ◆川記芋粿國華街三段16巷2號 ◆度小月擔仔麵清光緒年間 中正路16號 ◆三好一公道當歸鴨54年老店府前路一段2號當日新鮮鴨子，...
- 陳平社(福建省漳州市龍海市海澄鎮下轄社)
地方特產 荔枝，龍眼等水果，過節米粿等傳統民食。代表地點 九九坑，崶口內，虎砊。代表人物 陳儀仕 陳儀仕（？－1932），福建省海澄縣（今龍海市海澄鎮）人。1932年參加革命鬥爭，參加了靖和浦（南靖、平和、漳浦）革命根據地的土地革命鬥爭和反“圍剿”游擊戰爭。1932年在漳浦縣割後村反“圍剿”鬥爭中犧牲。
- 大田縣
這之間還要舂米粿祭祖，一人在石臼里移動飯糰救粿，其他人舉著木棒粿錘，輪流將粳米飯打爛成米粿，然後再抹上茶油搓揉成雞蛋大小的圓餅狀。嘴饞的小孩子都圍滿了石臼邊，小孩嘴頭急不怕舂，意思是吃了以後不聽話和不怕被父母打罵，一邊的叔伯常故意藉口小孩不懂事，先嘗了祖先不會見怪，在邊舂米粿就邊抓給...
- 機木嶺
主要特色食品：瓦角酥，燒卷子，番署乾，米炮糖，酥子，米粿，花圜 現主要種植物種：稻子，甘蔗，西瓜，香瓜，南瓜，絲瓜，馬鈴薯，辣椒，茄子，地瓜，木薯，花生，蔥，蒜，白菜，生菜，包菜，花菜，大菜，渦筍，竹筍，芭蕉，柿子，柚子，橙子，橘子，桃樹，李樹，石榴，枇杷 主要養殖物種：雞，鴨，鵝，豬，牛...
- 米糍
1、澄粉就是“小麥澱粉”，跟“馬鈴薯澱粉”，“紅薯澱粉”“玉米澱粉”……是同類的東西但是不同的澱粉都有自己的特性，用作不同的場合。2、在做糯米糍中加澄粉可以讓糯米糍口感更Q一點顏色更透明一點不像純糯米粉做的那么粘但是澄粉的分量不能太多否則冷了會很硬。3、包裹餡兒料的時候要小心輕輕的揉否則餡料...
