香麻面

香麻面的做法簡單，易於烹飪，是麵食中的一種常見菜。

基本介紹

• 中文名：香麻面
• 主要食材：麵條，黃瓜，麻醬
• 分類：主食
• 口味：香麻

材料

主料：麵條500克，黃瓜1根，麻醬5湯匙

配料：鹽1茶匙，糖1湯匙，花椒麵2茶匙，涼開水3湯匙，醋1湯匙、海南黃燈籠辣椒醬1/4茶匙

做法

1、麻醬放入碗中，加入鹽，加入一點涼開水攪拌，邊攪拌邊一點一點的加涼開水，直至攪拌到稠度適中。

2、花椒麵放入乾燥的炒鍋中小火炒5分鐘，炒出香味，加入調好的麻醬中。

3、再加入一勺白糖，攪拌均勻。

4、麵條抖散，黃瓜切絲。

5、湯鍋加入足量水，燒開後加入麵條（如放不下可以分兩次煮），用筷子攪拌一下免得粘連。大火煮開後，加小半碗涼水，再中火煮開基本就熟了。

6、把麵條撈出，加入黃瓜以及拌好的麻醬、醋、海南黃燈籠辣椒醬，攪拌均勻就可以吃了。

營養價值

營養素	含量(每100克)	熱量(大卡)	209.93
碳水化合物(克)	37.53	脂肪(克)	4.63
蛋白質(克)	6.10	纖維素(克)	1.60

每100克香麻面的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%

小貼士

1、花椒麵最好是粗糙一點的那種。如果家裡沒有，最好自己做：把花椒放到炒鍋中小小火翻炒5～10分鐘，炒到花椒酥脆後，倒出到案板上，用擀麵杖把花椒擀碎，味道比買的更香。常吃的朋友可以一次多做一點，封在密封罐里，以後隨吃隨取就行了。做麻辣的東西都可以用，很方便。
2、夏天吃的時候，可以把麵條撈出後過一下涼水，再拌上醬。
3、沒有海南黃燈籠辣椒醬的可以用辣椒油代替，一樣美味。
4、黃瓜也可以用其他蔬菜代替，比如圓白菜等。