香醋蜇頭

香醋蜇頭是一道美食，製作材料有海蜇頭·400 克 等。

基本介紹

• 中文名：香醋蜇頭
• 主料：海蜇頭·400 克         
• 特點：放進冰櫃冷藏後再吃，口味更好
• 調料：香油·2 小匙

原料

材料

海蜇頭·400 克

大蒜·3 瓣

調料

香油·2 小匙

料酒·1 大匙

香醋·1 小匙

精鹽·1 小匙

白糖·1 小匙

味素·1小匙

做法

1.將海蜇頭洗淨切片，放入沸水中稍燙，瀝乾水、晾涼；蒜切末；

2.往海蜇頭裡加入蒜末和所有調料後拌勻，放在盤內即可。

特點

海蜇頭拌好後，放進冰櫃冷藏後再吃，口味更好。

溫馨小提示

海蜇頭拌好後，放進冰櫃冷藏後再吃，口味更好。

小技巧

1.鹽水浸泡法：泡發好的海蜇如果一時吃不完，可以浸泡在鹽水裡，以防止海蜇風乾後難以咀嚼。

2.鹽醃法：海蜇買回後，不要用淡水洗，用鹽把它一層層地醃存在小口罈子里。壇口處撒上一層鹽，將壇口密封即可。醃製海蜇的罈子一定要清洗乾淨。海蜇不宜與其他產品或食物混合醃製，否則海蜇很容易爛掉。