香酥薄餅

香酥薄餅是一道以雞蛋、麵粉為主料，搭配小蘇打、白糖等輔料製成的傳統中式糕點，屬甜味點心，採用乾炸工藝製作。主料為雞蛋、麵粉，輔以小蘇打、白糖、色拉油及少量豬油增香。製作時將雞蛋打散後與小蘇打、香精、豬油、白糖混合，揉入麵粉製成油酥麵團，擀薄後經高溫油炸至金黃色，成品色澤金黃，口感酥脆，蛋香濃郁。適宜作為早餐、中餐、晚餐、零食食用。

基本介紹

• 中文名：香酥薄餅
• 主料：雞蛋、麵粉
• 配料：小蘇打
• 調料：白糖

材料

雞蛋兩個，麵粉300克，小蘇打5克。

調料

白糖150克，色拉油300克，豬油80克，香精少許。

做法

①將雞蛋打散至起泡沫，用小蘇打、香精、豬油、白糖拌和。

②將拌和的蛋液與麵粉揉和，捏成油酥麵團後製成薄餅數隻。

③將油以高火4～5分鐘加熱，投放薄餅炸至金黃色即可。