基本介紹
- 中文名：香辣醬燜鯰魚
- 主要食材：鯰魚，乾澱粉
- 分類：燜，下飯菜，辣
用料,做法,
用料
材料 |
鯰魚 |
乾澱粉 |
蒜蓉 |
辣椒醬 |
醬油 |
水澱粉 |
做法
1. 鯰魚一條，切的時候不切斷整條魚，魚背是粘連著的，這樣可以保持造型的美觀，加乾澱粉醃製十分鐘備用 |
2. 鍋里倒油，待油五成熱時放魚下去炸。炸魚的油溫不能太高，五成熱就可以了，油溫太高魚肉會粘鍋，油溫太低又不可以達到炸的效果。炸至八成熟撈起 |
3. 鍋里留一點油，放蒜蓉，辣椒醬，醬油，水澱粉勾芡，然後把魚放到芡汁里，燜上一分鐘，起鍋 |
香辣醬燜鯰魚
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