香辣蟹炒麵是一道食品，製作原料主要有面、梭子蟹、蘑菇等。 基本介紹 中文名：香辣蟹炒麵主要原料：梭子蟹，蘑菇是否含防腐劑：否配料：蔥、老薑、生抽、鹽 原料,操作, 原料梭子蟹、蘑菇、蔥、老薑、新鮮麵條、生抽、鹽、老乾媽、醋、料酒、歐芹（選用）。操作一、準備1、螃蟹整理乾淨剁小塊。2、蘑菇切片、老薑剁薑末。蔥切蔥花。3、調汁：料酒、生抽、鹽、薑末、蔥花、醋、老乾媽。二、麵條處理1、煮一鍋子開水。2、放麵條，撈一下，防止麵條粘在一起。3、麵條煮至8層熟。4、撈出，過涼水。5、瀝水，倒一點點油拌勻，待用。三、步驟1、鍋中放適量油，爆香蔥、姜。2、放蘑菇片伴炒。
