香辣糖醋脆皮魚塊

基本介紹

• 中文名：香辣糖醋脆皮魚塊
• 主要食材：草魚，蔥姜蒜
• 分類：香辣，糖醋

用料

材料	用量
草魚	1條
蔥姜蒜	適量
鹽	1勺
花椒	1勺
乾辣椒	6個
味極鮮醬油	1大勺
白糖	1勺
香醋	少許
料酒	適量
白芝麻	少許
食用油	適量

做法

1. 草魚宰殺清洗乾淨後，按個人喜好將魚切段。放入薑絲、蒜片、蔥段乾辣椒、花椒、料酒和鹽。
2. 抓拌均勻，醃製30分鐘備用。
3. 將醃製好的魚塊與辛香料分開（辛香料不要丟棄，放一旁備用），鍋內倒入食用油下魚塊炸制。
4. 炸制魚塊表面金黃酥脆，即可盛出備用。
5. 鍋內留底油，爆香醃製魚塊剩下的辛香料。並加入味極鮮醬油，白糖和香醋。放少量的清水，把煎好的魚塊倒回鍋里。輕輕翻動魚塊讓醬汁均勻裹在魚塊上，撒上少許白芝麻出鍋。就可以裝盤享用了！(*^__^*) 嘻嘻……