香辣梭子蟹

香辣梭子蟹是一道菜品，主料為梭子蟹。

基本介紹

• 中文名：香辣梭子蟹
• 主要食材：梭子蟹
• 輔料：青椒、紅辣椒
• 調料：鹽等

原料：

梭子蟹2隻

配料：

青椒、紅辣椒、辣醬、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、酒、生粉。

做法：

1、先把蟹刷洗乾淨，殼揭開去掉呼吸器官，斬它8大件，用酒胡椒粉、鹽醃漬。青紅辣椒切片，蔥切段，姜蒜切片備用。

2、鍋下油，八成熱將拍了乾澱粉的蟹塊炸一下撈出，鍋留底油，加加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香，加入辣醬炒出紅油。

3、再放入蟹，加酒翻炒兩三分鐘，放入青紅椒片，加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。出鍋即可。