香蕉芝士朱古力蛋糕

基本介紹

• 中文名：香蕉芝士朱古力蛋糕
• 主要食材：消化餅乾，黃油
• 分類：蛋糕

用料

材料	用量
消化餅乾	8塊
黃油	50g
燕麥片	15g
糖粉	10g
奶油乳酪	230g
白砂糖	30g
玉米澱粉	10g
雞蛋	2個（約90g）
香蕉	2根（約170g）
黑朱古力碎（豆）	15g

做法

1. 準備工作：奶油乳酪，雞蛋，黃油事先拿出冰櫃，常溫放置

2. 餅乾蛋糕底：材料：消化餅乾，燕麥片，黃油，糖粉 消化餅乾碾碎成粉狀（後有碾碎秘籍），倒入燕麥片和糖粉，混合均勻。

3. 黃油隔水融化，倒入步驟2中，充分拌勻

4. 準備模具：6寸活底蛋糕模具底部包好錫紙

5. 步驟3製作的餅乾底料倒入模具，用調羹壓實，放入冰櫃冷藏。

6. 芝士蛋糕糊：奶油乳酪用打蛋器打至順滑無顆粒狀態

7. 芝士糊中加入白砂糖，充分攪拌至順滑。

8. 加入玉米澱粉，充分攪拌至順滑

9. 分3次加入雞蛋，每次都要充分攪拌均勻。

10. 香蕉碾壓成香蕉泥，加入到芝士糊中攪拌均勻

11. 裝盆：從冰櫃拿出模具，均勻撒上朱古力碎（豆）。倒入芝士糊，輕輕震幾下——使氣泡出來，表面光滑

12. 烘焙：150度，60分鐘，水浴法