香蕉乳酪馬芬

基本介紹

• 中文名：香蕉乳酪馬芬
• 主要食材：香蕉，cream cheese
• 分類：馬芬

用料

材料	用量
香蕉	3根約300g
cream cheese	80g
中筋麵粉（普通麵粉，不用低筋、高筋。）	275g
紅糖(可用其他砂糖代替)	120g
無鹽黃油	35g
雞蛋	2個約100g
泡打粉	1茶勺約4、5g
小蘇打	1g
鹽	1g
香草精	1茶勺約4g
檸檬汁	2滴

做法

1. 香蕉選擇成熟的，表皮顏色越深越好，果肉有點爛都沒關係。將其碾壓成泥，放一邊備用。
2. 雞蛋兩個打入無水油空碗，cream cheese 按分量取出放室溫軟化，黃油隔水融化，各種粉、液，稱好克數，放一邊備用。
3. 混合濕性材料：雞蛋加入紅糖（白色為香草糖，沒有的不加也可以）；加入cream cheese；加入香蕉泥；滴入檸檬汁；滴入香草精；加入融化的黃油（可用植物油代替）。每加一種材料，都要充分攪勻。
4. 混合乾性材料：麵粉和稱好重的泡打粉、小蘇打、鹽，充分混合。我沒有過篩，似乎也沒這必要的。
5. 濕性材料和乾性材料混合，上下翻拌至看不到乾粉就可以啦，不要過度攪拌啊！
6. 把拌好的料放入紙杯，一杯量約1.5冰激凌勺。。我裝的是比較滿的，無所謂，馬芬就是要有突起才好看嘛！
7. 把馬芬模放入預熱至175度的烤箱中下層，上下火20~25分鐘即可！這是剛出爐的模樣
8. 放涼後也沒有回縮啊，不容易，失敗了兩次才做成，LZ內牛滿面啊好嗎！