香蔥蛋餅

香蔥蛋餅是一道美食，由蚝菇，蟹柳，蔥，麵粉等原料製作而成的一道美食，口味香脆！香蔥中含有蔥蒜辣素和硫化丙烯這兩種物質，這些營養素能夠促進人體內消化液的分泌，從而起到增強食慾，促進消化吸收的作用。香蔥中也含有揮髮油類的物質，能夠刺激人體的汗腺，促進流汗，從而起到散熱的功效。

基本介紹

• 中文名：香蔥蛋餅
• 英文名：Shallot egg cake
• 主要食材：雞蛋，香蔥，蔥，麵粉
• 分類：中餐
• 口味：鹹香、家常味
• 配料：花生油、鹽、糖
• 工藝：煎
• 難度：一般
• 烹飪時間：10分鐘
• 缺點：不耐存儲

材料

菜 名：香蔥蛋餅主 料：蔥12條，蚝菇1罐，蟹柳2條，竹籤8條。

配 料：粉漿：麵粉1/4杯，糯米粉1/4杯，鹽1/2茶匙，蛋2隻，水約1/2杯，胡椒粉少許，油1湯匙。

做 法

1、蔥切2寸段，蚝菇切2寸長條，蟹柳切段。2、麵粉、糯米粉與鹽篩好，加蛋及適量水拌勻成嫩滑粉漿。3、用竹籤串起蔥、蚝菇及蟹條。4、粘上粉漿，放油內煎至金黃色，即可上碟。

備 注

分量：3-4人

用麵粉及糯米粉做成的粉漿會較為嫩滑。

食用須知

雞蛋，富含膽固醇，營養十分豐富，含有的元素適合人體生理需要、易為機體吸收，營養價值很高。