香蔥藕絲

香蔥藕絲是由蓮藕等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香蔥藕絲
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味
• 主要食材：蓮藕、蔥、姜

所需食材

蓮藕、蔥、姜，鹽。

製作方法

1、蓮藕刨皮洗浄先切成片,再切絲後放入清水中，蔥切段，姜切細絲；

2、鍋中放油燒熱後，放入薑絲；

3、藕絲沖洗、瀝乾水放入鍋中翻炒；

4、翻炒四分鐘，藕絲呈明亮的樣子時，撒入鹽、蔥段翻炒均勻即可。

食用須知

1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。