香菜蘿蔔湯

香菜蘿蔔湯是一道以香菜、胡蘿蔔、豬油等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香菜蘿蔔湯
• 外文名：Coriander carrot soup
• 原料：香菜，胡蘿蔔
• 屬性：湯類

原料

香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥薑末各3克，清湯(或水)750克，鹽5克，料酒15克，味素3克，胡椒粉少許，香油5克。

做法

將香菜擇洗千淨，切成段備用；胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，放冷水內浸泡，撈出控乾水分。

湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋，加上清湯燒沸，倒入胡蘿蔔、絲和鹽煮至熟，加上香菜段、料酒、味素、胡椒粉，再沸後淋上香油，出鍋盛在湯碗裡即可。

特別提示:紅綠相問，香辣適口。

此菜能增進食慾，冬季食用尤為適宜。