香菜胡蘿蔔湯

香菜胡蘿蔔湯是一道菜餚，主要食材是胡蘿蔔和香菜。

基本介紹

• 中文名：香菜胡蘿蔔湯
• 主要食材：胡蘿蔔，香菜，鹽
• 分類：家常菜
• 口味：鮮鹹

所需食材

橄欖油1湯匙，大胡蘿蔔4個，去皮切成大塊，大洋蔥半個，切大塊，蔬菜濃縮湯900毫升，新鮮香菜一大把，切成大段

製作方法

1.在大湯鍋里用中火把油加熱。

2.放入胡蘿蔔和洋蔥煎幾分鐘，直到洋蔥開始變軟。

3.把蔬菜濃縮湯倒入，加香菜。煮開約 10 分鐘，到胡蘿蔔變軟。

4.端開晾涼一會兒。

5.用手工或電動的食品攪拌器把湯攪成濃稠狀。要吃的時候再加熱一下即可。最好搭配硬皮麵包享用。

食用須知

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人參”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。