香菜漂洗乾淨瀝乾水分，切段、肉絲加入生抽，鹽，水，澱粉抓勻，靜置15分鐘。
基本介紹
- 中文名：香菜肉絲炒拉皮
- 主料：300g東北拉皮等
- 配料：適量油等
- 製作步驟：香菜漂洗乾淨瀝乾水分等
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主料
300g東北拉皮
200g 肉絲
200g香菜
配料
適量油
適量鹽
適量老抽
適量生抽
適量糖
適量雞粉
營養分析
香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮髮油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。
適用人群
一般人群均可食用。
1． 香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2． 患風寒外感者、脫肛及食欲不振者，小兒出麻疹者尤其適合；
3． 但患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜；另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。
製作步驟
1 香菜漂洗乾淨瀝乾水分
2 切段
3 肉絲加入生抽，鹽，水，澱粉抓勻，靜置15分鐘
4 東北拉皮用水沖洗乾淨後瀝乾水分
5 熱鍋冷油放入肉絲滑散
6 放入香菜炒變色，加入老抽，生抽，鹽，雞粉，糖
7 加入拉皮
8 炒勻即可
