香菇蓋澆飯

是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

基本介紹

• 中文名：香菇蓋澆飯
• 主要原料：香菇

原料介紹

1. 益肝明目：

胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症；

2. 利膈寬腸：

胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌；

3. 健脾除疳：

維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；

4. 增強免疫功能：

胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞；

5. 降糖降脂：

胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

主料

胡蘿蔔半根

香菇三個

玉米一小碟

輔料

米飯一碗

調料

鹽適量

生抽2調羹

澱粉 3調羹

詳細步驟

1、把胡蘿蔔、香菇、豬肉洗淨備用，盛一碗米飯。

2、把胡蘿蔔和香菇切成丁。

3、把胡蘿蔔焯一下水

4、在鍋里起油，把肉絲翻炒一下。

5、依次放入胡蘿蔔、香菇、玉米，加入2調羹生抽，撒點鹽，進行均勻翻炒。

6、加入澱粉，進行收汁。