香草豆莢戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：香草豆莢戚風蛋糕
• 主要食材：低粉，香草豆莢
• 分類：蛋糕，戚風蛋糕

用料

材料	用量
低粉	80g
香草豆莢	1/3條
蛋黃	3個
白砂糖	40g
玉米油	50ml
水	50ml
蛋白	4個

做法

1. 將香草豆莢用刀子縱切剖開，把籽的部分刮在低粉中備用

2. 在蛋黃中加入白砂糖，充分攪拌均勻

3. 依次按照少量的原則加入油和水，每一步都充分攪拌均勻

4. 低粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻

5. 蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發

6. 將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然後將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻

7. 倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡

8. 烤箱預熱180度，30分鐘

9. 出爐後摔一下，倒扣，冷後脫模