香草天婦羅

香草天婦羅是一道菜品，主料是新鮮的高麗菜、紅蘿蔔、金針菇、芹菜等，配料是羅勒、蛋、低筋麵粉、地瓜粉等，調料是適量的黑胡椒粉、油、香草沾醬等，通過煮製而成。

基本介紹

• 中文名：香草天婦羅
• 高麗菜：1/5個
• 紅蘿蔔：1/4個
• 金針菇：1把

材料

主料

高麗菜1/5個，紅蘿蔔1/4個，金針菇1把，芹菜1支，羅勒2支，蛋1顆，低筋麵粉3大匙，地瓜粉1大匙，鬱金香粉1小匙

輔料

糖1/2小匙，鹽1小匙，黑胡椒粉1/2小匙，油1小匙，香草沾醬適量

做法

做法一

1、將燕麥洗淨，加水提前浸泡2個小時。

2、把浸泡過的燕麥放鍋內，置火上，大火煮沸後換小火煮30分鐘。

3、加入淘洗乾淨的大米，大火煮沸後換小火煮10分鐘。

4、這時的燕麥和大米都還沒完全煮透。

5、關火，蓋上鍋蓋，悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛，大約需要40分鐘)。

6、早上起床後，大米和燕麥都已經吸飽水份，變得酥爛，把南瓜切成丁。

7、開大火把燕麥粥煮開，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮

做法二

1.將高麗菜、紅蘿蔔、芹菜分別洗淨，切絲；羅勒洗淨去梗;金針菇洗淨，去末端根部備用。
2.材料B放調理盆中攪拌均勻成面煳後，再放入作法1的材料攪拌均勻，再以大湯匙整型成圓餅形數個。
3.熱油鍋，將作法2的材料放入180℃的油鍋中，以大火油炸5分鐘至熟透後，撈出瀝乾油脂，食用前沾取適量的香草沾醬即可。